Karyawan di Nobu Indonesia menghargai rekan kerja yang mendukung, lingkungan kerja yang nyaman, dan pendekatan manajemen yang terbuka. Mereka menghargai peluang untuk belajar keterampilan baru dan kemampuan mereka untuk beradaptasi dengan cepat dengan menu dan tugas baru. Namun, beberapa karyawan mungkin membutuhkan pelatihan tambahan tentang persiapan sushi, seperti memotong bahan dan mengukur saus. Selain itu, karena bahan mentah diproses secara terpusat, karyawan di outlet mungkin memiliki paparan terbatas pada proses persiapan tertentu.