Koki
Job Description
Menyiapkan bahan makanan (mise en place) sebelum operasional restoran dimulai.
Memasak berbagai menu khas Nusantara sesuai resep dan standar perusahaan.
Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, dan tampilan setiap hidangan.
Mengolah bumbu dasar Nusantara seperti bumbu merah, putih, kuning, rendang, dan lainnya.
Memastikan makanan disajikan tepat waktu sesuai pesanan pelanggan.
Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan perlengkapan memasak sesuai standar higiene dan sanitasi.
Memeriksa kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
Mengontrol stok bahan makanan serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
Mematuhi SOP dapur, standar keamanan pangan, dan keselamatan kerja.
Bekerja sama dengan chef, cook helper, steward, dan tim operasional lainnya untuk kelancaran pelayanan.
Kualifikasi
Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan SMK Tata Boga.
Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai koki di restoran Indonesia.
Menguasai teknik memasak masakan Nusantara (goreng, bakar, pepes, ungkep, tumis, rebus, dll.).
Memahami penggunaan bumbu dan rempah khas Indonesia.
Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.
Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan menjaga kebersihan.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.
Employer questions
- What's your expected monthly basic salary?
- Which of the following types of qualifications do you have?
- How many years' experience do you have as a cook?
- How much notice are you required to give your current employer?
- Are you available to travel for this role when required?
- Are you available to work outside your usual hours when required? (e.g. weekends, evenings, public holidays)
- How many years' experience do you have as a chef?
Report this job advert
